1. 將豬五花肉切塊，小蔥切碎。

2. 在鍋內倒入2.5升的清水，煮沸後加入豬五花肉、姜片和料酒，3分鐘後撈出並用溫水洗凈，再用廚房紙巾吸幹水分。

3. 準備壹個幹凈的鍋，燒熱後倒入五花肉，翻炒至表面金黃。

4. 倒入生抽醬油、老抽醬油、糖，放入八角/肉桂。

5. 倒入溫水至淹沒肉塊，轉小火，蓋鍋蓋燉煮1小時。

6. 打開鍋蓋，轉大火，燉煮至醬汁粘稠後關火。

7. 出鍋，撒上小蔥碎。

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