1）木棉豆腐控幹水分。

將每塊豆腐對半切開，包裹上廚房紙巾後平放在切菜板上。用方形底盤蓋住豆腐並疊加數枚碟子以增加重量。（此過程中豆腐會流出水分，因此推薦在水槽中進行） 將制作醬汁用的原料全部加入鍋中預熱。

2）加熱食用油至中溫。

將控幹水分後的豆腐切成適當大小，在表面撒上澱粉後輕輕放入油鍋中煎炸。煎炸過程中先不要翻面，等表面變得酥脆後翻面炸至均勻。

3）炸好的豆腐適當控油後盛入盤中。將提前準備好的蘿蔔泥和生姜泥放在豆腐上並撒上蔥花。澆上加熱好的醬汁。

*也推薦擺盤時加壹些如青辣椒的炸蔬菜。

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