清蒸石斑魚 | China


Cantonese Steamed Spotted Garoupa スズキの姿蒸し

\ 食材


1. 石斑魚 1條 600g

2. 姜片 2片

3. 小蔥 2根

4. 蒸魚豉油/生抽醬油 2餐匙

5. 料酒 1餐匙

6. 鹽 1/2茶匙




\ 菜譜


1. 將石斑魚洗淨並去除內臟，用櫥房紙巾吸幹水分，放在盤中。

2. 用刀在石斑魚兩面分別劃平行的3刀，表面抹少許鹽並加入料酒，腌制10分鐘。

3. 姜片切絲，小蔥切碎，均勻平鋪在鱸魚表面和魚肚內。

4. 將盛有石斑魚的盤子放入蒸鍋內，蒸8分鐘後關火燜5分鐘。

5. 取出石斑魚，澆上蒸魚豉油/生抽醬油，即可享用。





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