麻婆豆腐 | China


Mapo Tofu 麻婆豆腐

\ 食材


1. 豆腐 400g

2. 豬肉末 100g

3. 小蔥 1根

4. 辣味豆瓣醬 2餐匙

5. 生抽醬油 2餐匙

6. 玉米澱粉 1餐匙

7. 食用油 2餐匙

8. 白胡椒粉 1/2茶匙

9. 鹽 1/2茶匙

10. 水 100ml




\ 菜譜


1. 豬肉末放入小碗中，撒上白胡椒粉和鹽腌制10分鐘。

2. 豆腐切成2cm左右的立方塊，小蔥切碎備用。

3. 在鍋中倒入食用油，大火燒熱後，加入豬肉末翻炒，肉末變色後加入豆瓣醬。

4. 加入生抽醬油，倒入200ml清水。

5. 醬汁煮沸後，加入豆腐，加清水至剛好淹沒豆腐，燉煮5分鐘。

6. 加入玉米澱粉，迅速攪拌均勻後關火。

7. 出鍋，撒上小蔥碎。





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