1. 雞肉切大塊，土豆去皮後切大塊，青椒、洋蔥切小塊，大蒜切片。

2. 在鍋內倒入大量清水，放入雞塊、姜、料酒，煮沸後3分鐘後撈出雞塊備用。

3. 準備壹個幹凈的鍋，燒熱後放入食用油、幹辣椒、蒜、洋蔥翻炒片刻，放入雞塊，繼續翻炒2分鐘。

4. 加入豆瓣醬，與雞塊翻炒均勻後，加入土豆塊和生抽醬油。

5. 倒入溫水至淹沒肉塊，轉小火，燉煮30分鐘後加入青椒。

6. 打開鍋蓋，轉大火，燉煮至醬汁粘稠後關火。

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