1）將豬五花肉切成能放入鍋中的小塊，約四等分大小。平底鍋開大火燒熱後加入五花肉，煎至表面變色。隨後放入燉煮用的鍋中，加入可以完全蓋過肉的清水（不包含在材料表內）。加入生姜，蔥綠後大火煮開。

2）沸騰後轉為極小火，繼續熬煮至筷子或者叉子可以輕松插入豬肉的軟度。（大約1.5小時）

* 煮制過程中水分會蒸發，液面下降至肉會浮出水面則需要加水。用極小的火慢慢煮熟肉可以防止肉的口感變硬。

3）煮好的肉連帶湯汁壹起冷卻。完全冷卻後取出肉，切成4～5厘米大小。

* 充分冷卻可以使肉的口感不會變的幹柴

4） 取壹個剛好可以放下肉的大小的鍋，加入肉和醬油以外的其他調味料，以及正好可以沒過肉的的湯汁（步驟2煮肉後剩的湯汁，大約100～150毫升）。中火煮開後轉極小火煮大約5分鐘後加入醬油。

5）蓋上小鍋蓋（比鍋直徑小的鍋蓋，通常為木制）或者用比鍋小壹圈的碟子直接蓋在肉上也可。煮大約30分鐘。

6）將肉從鍋中取出，加入水煮蛋，青菜等輕微煮制入味後取出。剩余湯汁繼續收汁至壹半量後，將肉倒回鍋中，全體均勻裹上醬汁。最後把肉、水煮蛋和青菜裝盤，澆上湯汁即可。

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