1）水芹或者茼蒿去根，切成4至5厘米長。煎豆腐切成易入口的大小。番茄去蒂切成扇形。蔥白斜切段。

2）鍋中加入湯底材料和壹般的蔥煮至沸騰。

水開後加入適量牛肉攤平，快速過火後即可和大蔥壹起食用。

3）撇去湯底的浮沫，加入豆腐。煮沸後改小火，大約煮兩分鐘至豆腐蓬松，再加入其他食材稍微加熱後即可享用。

* 在材料中加入番茄可以使料理整體有輕微酸味，口感更加清爽，也與紅葡萄酒更加搭配。

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