餃子の皮を作ります

1. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、湯240mlを加えて、よく混ぜ合わせます。

2. 手をきれいにしてから、小麦粉を少量まぶして、生地が滑らかになるまでこねます。

3. 生地をボウルに戻し、サランラップをかけて1時間ほど寝かします。

餃子のあんを作ります

4. 豚ひき肉に塩、砂糖、淡口しょうゆ、オイスターソース、油、水100mlを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。

5. セロリをみじん切りにして、水気を切ります。

6. 冷蔵庫からあんを取り出し、セロリを加えて、よく混ぜ合わせます。

餃子を包みます

7. 生地を8gずつに分けます。

8. 生地を麺棒で直径7センチの円に伸ばします。

9. あん15gを皮の中央に乗せます。

10. 半分に折って、カーブの部分を指で閉じます。

餃子を茹でます

11. 鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、適量の餃子を入れて茹でます。浮かび上がってきたら、出来上がりです。

12. お召し上がりください。

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