1. 熱したフライパンに油を引き、しょうがと豚ひき肉を入れ、強火でひき肉の色が変わるまで炒めます。

2. 甜麺醤、黄豆醤、酒を入れてさらに炒め、湯100mlを加えます。

3. 淡口しょうゆと塩を加え、とろみがつくまでかき混ぜながら、8分ほど煮立てます。火を消して脇に置きます。

4. 鍋でたっぷりの水を沸かし、沸騰したら麺を入れ、かき混ぜながら茹でます。2分経ったら、ざるに上げます。

5. きゅうりとにんじんを細切りにします。

6. 麺を器に盛り、肉そぼろ、きゅうり、にんじんをのせます。よく混ぜて、お召し上がりください。

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