1. 牛肉を細切りにし、オイスターソース、酒、淡口しょうゆ、濃口しょうゆ、卵白、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせて30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

2. にんにくをみじん切りにし、ピーマンと赤ピーマンを細切りにします。

3. 熱したフライパンに油を引き、牛肉に焼き色がつくまで強火で炒め、取り出します。

4. フライパンに、にんにく、生姜、ピーマン、赤ピーマンを入れて素早く炒め、牛肉を戻し入れます。

5. 酢と砂糖を加え、2分ほど混ぜ合わせます。

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