１）たれを保存袋などに合わせる。この中にマグロを入れ、空気を抜くように閉じ、冷蔵庫で半日なじませる。

２）いかは、細い切込みを2ミリほど入れる。

裏返し、青しそを前面に張りつける。手前から巻き、食べやすく切る。

３）マグロは汁気をペーパーでおさえ、食べやすく切る。

薬味とともにマグロといかを盛り合わせる。

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