1. 湯にポークリブを10分ほどつけて、血液を取り除きます。

2. キッチンペーパーでポークリブの水気を拭き取ります。

3. フライパンを熱し、ポークリブに焼き色がつくまで10分ほど焼きます。

4. 酢、砂糖、淡口しょうゆ、酒を加え、ポークリブがかぶるくらいの水を入れます。

5. 蓋をして、30分ほど弱火で煮込みます。

6. 蓋をはずし、強火でさらに5分ほど火を通します。

7. 仕上げにごまをふりかけて、出来上がりです。

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