1. にんじんとパプリカを洗って細切りにします。きくらげも洗って、手で小さく割きます。

2. 豚肉をさっと洗って細切りにし、酒、塩、ホワイトペッパー、片栗粉を入れてよく混ぜ、10分ほど馴染ませます。

3. 熱したフライパンに油を引き、細切りにした豚肉を強火で焼き色がつくまで炒めます。

4. きくらげ、にんじん、パプリカを加えたら、豆板醤、砂糖、酢、しょうゆを入れて、とろみがつくまでよく混ぜます。

5. ねぎを散らしたら出来上がりです。

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