1. 将猪五花肉切块，小葱切碎。

2. 在锅内倒入2.5升的清水，煮沸后加入猪五花肉、姜片和料酒，3分钟后捞出并用温水洗净，再用厨房纸巾吸干水分。

3. 准备一个干净的锅，烧热后倒入五花肉，翻炒至表面金黄。

4. 倒入生抽酱油、老抽酱油、糖，放入八角/肉桂。

5. 倒入温水至淹没肉块，转小火，盖锅盖炖煮1小时。

6. 打开锅盖，转大火，炖煮至酱汁粘稠后关火。

7. 出锅，撒上小葱碎。

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