1. 大米洗净，放清水浸泡30分钟，小葱洗净切碎，腊肉腊肠切片。

2. 菜心洗净，汆水煮熟，备用。

3. 将大米倒入砂锅中，加入食用油和600ml清水，盖锅盖煮10分钟。

4. 在锅中倒入腊肉、腊肠，转小火，盖锅盖煮15分钟。

5. 关火，将菜心铺在米饭上，盖着锅盖焖10分钟。

6. 撒上小葱碎，打入生食鸡蛋，浇上生抽酱油后搅拌均匀。

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