1）将猪五花肉切成能放入锅中的小块，约四等分大小。平底锅开大火烧热后加入五花肉，煎至表面变色。随后放入炖煮用的锅中，加入可以完全盖过肉的清水（不包含在材料表内）。加入生姜，葱绿后大火煮开。

2）沸腾后转为极小火，继续熬煮至筷子或者叉子可以轻松插入猪肉的软度。（大约1.5小时）

* 煮制过程中水分会蒸发，液面下降至肉会浮出水面则需要加水。用极小的火慢慢煮熟肉可以防止肉的口感变硬。

3）煮好的肉连带汤汁一起冷却。完全冷却后取出肉，切成4～5厘米大小。

* 充分冷却可以使肉的口感不会变的干柴

4） 取一个刚好可以放下肉的大小的锅，加入肉和酱油以外的其他调味料，以及正好可以没过肉的的汤汁（步骤2煮肉后剩的汤汁，大约100～150毫升）。中火煮开后转极小火煮大约5分钟后加入酱油。

5）盖上小锅盖（比锅直径小的锅盖，通常为木制）或者用比锅小一圈的碟子直接盖在肉上也可。煮大约30分钟。

6）将肉从锅中取出，加入水煮蛋，青菜等轻微煮制入味后取出。剩余汤汁继续收汁至一半量后，将肉倒回锅中，全体均匀裹上酱汁。最后把肉、水煮蛋和青菜装盘，浇上汤汁即可。

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