1）水芹或者茼蒿去根，切成4至5厘米长。煎豆腐切成易入口的大小。番茄去蒂切成扇形。葱白斜切段。

2）锅中加入汤底材料和一般的葱煮至沸腾。

水开后加入适量牛肉摊平，快速过火后即可和大葱一起食用。

3）撇去汤底的浮沫，加入豆腐。煮沸后改小火，大约煮两分钟至豆腐蓬松，再加入其他食材稍微加热后即可享用。

* 在材料中加入番茄可以使料理整体有轻微酸味，口感更加清爽，也与红葡萄酒更加搭配。

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