1）鸡腿肉去除多余的油脂。肉较厚的部分从侧面切蝴蝶片展开，使整体厚度均匀。照烧酱的材料提前混合均匀。

2）平底锅中加入色拉油，鸡皮面朝下中火煎制。约3分钟后鸡皮中多余的油脂化开，翻面继续煎3分钟。

3）用厨房纸吸取平底锅中多余的油脂，将照烧酱加入锅中煮至收汁。

4）将鸡肉从锅中取出，静置4至5分钟使肉汁稍微凝固。切成易于食用的大小。鸭儿芹也切成适当大小后一起装盘，将锅中剩余酱汁煮至粘稠后浇于肉上。

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