德国红葡萄新贵

黑皮诺在德国种植历史悠久：加洛林王族的后代卡尔三世国王（绰号“胖子”），在公元884年将这个品种从勃艮第带到波登湖（Bodensee）畔耕种。从那时候起，这个葡萄品种逐渐扩展到了北方。

黑皮诺是德国最高贵的红葡萄品种。它有着鲜明的特性——精致细腻、有层次感的红色水果香，以及淡淡的烟熏和杏仁香气。黑皮诺对于气候和土壤条件要求很高，地理位置黑皮诺是至关重要的。这种适宜“冷气候”的葡萄品种，和雷司令一样非常适合在德国生长；同南边的葡萄种植国家相比，黑皮诺在德国高纬度地区拥有更长的生长周期；而葡萄所处的土壤和气候条件，又带给葡萄极其鲜明的特色。因此德国的黑皮诺拥有独一无二的风格；葡萄酒爱好者能够轻易品尝出来它们产自何方。

在德国葡萄酒产区中，黑皮诺的种植面已扩展至11800公顷（2013年）；继法国美国之后居世界第三。让国外葡萄酒行家们吃惊的是，德国的黑皮诺产量比澳大利亚、新西兰和奥地利的总合还要多。虽然黑皮诺葡萄酒在德国国内市场需求持续走高，但出口量依然较少。

重质不重量的德国黑皮诺

迅速去皮的黑皮诺葡萄汁（Blanc de Noirs），根据不同生产方式，能酿造出从浅玫瑰红到深红色的酒，其清淡的酒体适合与所有菜肴搭配，也同样能作为开胃酒。

在德国，黑皮诺大部分被酿造成酒体饱满的干型红葡萄酒。有两种主要类型：一种是由完全成熟的葡萄酿造而成，柔和、单宁较少，呈红宝石色，风格精致；另一类属于现代派，带有更多单宁、较少酸味，呈现较为浓郁的红色。两种类型的黑皮诺经过适当的木桶贮存都会非常出色。

巴登（Baden）产区拥有将近5800公顷的黑皮诺，是德国最大的黑皮诺种植区。黑皮诺也是阿尔产区（Ahr）的主要品种，这个地区出产的高品质黑皮诺葡萄酒曾屡次在国际上引起过轰动。