白葡萄品种

琼瑶浆（Gewürztraminer）

琼瑶浆是一款传统的芳香葡萄酒，具有特色鲜明的玫瑰花香，香味还让人联想到金合欢属花、苦橙、热带水果和蜂蜜。在法尔兹的瑞德特（Rhodt），一株有400年历史的琼瑶浆葡萄至今还在结果。

白皮诺 （Weißburgunder）

从黑皮诺变化而来的白皮诺生长在对雷司令而言过热的地区。酿成的酒活泼清新并带有宜人果酸，特别适合配餐；香味和口感让人联想到到柠檬、香梨、蜜瓜和绿坚果，同样适合酿造起泡酒。那些来自顶尖葡萄园的白皮诺在木桶中贮存后，能酿成令人印象深刻的高质量葡萄酒。 

灰皮诺（Grauburgunder）

灰皮诺源自黑皮诺，别名叫汝朗达（Ruländer），经常被酿造成干型酒。它是出色的配餐酒，带有有梨、杏、坚果和菠萝的香味。令人印象深刻的是其风格的多样性，除了干型酒外，清新的灰皮诺还适宜作为休闲酒或野餐酒；此外，它还能酿造贵腐酒，并和白皮诺一样酿造起泡酒。

巴库斯（Bacchus）

巴库斯在30年代由西万尼、雷司令的杂交品种与穆勒塔戈培育成功。2010年它的种植面积达2000公顷，主要在莱茵黑森和弗兰肯区。巴库斯葡萄酒一般酿造为优质高级葡萄酒，带有相应的残糖度，充满果味，有时带有类似舍尔贝的香气，还有淡淡姆斯卡味道的花香。巴库思酒以其细腻香味特别适合与亚洲菜肴，以及水果类餐后甜食搭配。

爱博灵（Elbling）

该品种2000多年来一直在欧洲种植。早在古罗马时期，爱博灵就被罗马人命名为“提斯阿拉巴”（Vitis Alba）葡萄。如今它基本只在摩泽尔产区种植。这种葡萄能酿造出酸度清新活泼的白葡萄酒，还可酿造成出色的葡萄起泡酒。炎热夏天里没有比干型爱博灵白葡萄酒更能解渴的了。

克尔娜（Kerner）

这种葡萄是从托林格和雷司令葡萄杂交培育出来，1929年由奥古斯特•赫洛德（August Herold）培育成功。以葡萄园诗人尤斯图斯•克尔娜（Justinus Kerner）名字命名的克尔娜葡萄，能酿出酒体饱满的葡萄酒，有着绿苹果、梨和白加仑的美妙香气。用它酿造的晚收葡萄酒是理想的夏季休闲葡萄酒。

古德尔（Gutedel）

古德尔的种植历史已经将近5000年，可谓最古老的人工种植葡萄品种。在德国，只在南巴登地区的马克格拉菲兰德（Markgräflerland）种植。在瑞士人们将其称为查瑟拉丝(Chasselas)。柔和的果酸使古德尔酿造的葡萄适合搭配清淡的菜肴，也是美妙的夏季佳酿。该品种还能酿出上佳的起泡酒。

红葡萄品种

葡萄牙美人（Portugieser）

葡萄牙美人很适合酿造成单纯清新的葡萄酒。这个单宁温和的品种很可能来源于奥地利或者匈牙利，是德国葡萄产区内位居第三的红葡萄品种。典型香味有红色加仑、覆盆子和草莓。葡萄牙美人酿造的红葡萄酒出乎意料的醇厚，可以在木桶中贮存和陈酿。

林伯格（Lemberger）

林伯格可能起源于奥地利。19世纪，林伯格首先在符腾堡地区（Württemberg）种植。来自符腾堡地区的联邦总统特沃德豪森（Theodor Heuss）是林伯格葡萄酒爱好者。这种口感温和、色泽深沉的葡萄酒令人想起成熟的黑莓、李子和樱桃，受到越来越多人的喜爱。该品种能酿造从日常简单酒品到特殊场合饮用的高贵木桶陈酿。