秋天的美食以其温暖的颜色和味道而著称，适逢一年一度的万圣节将至，当季的南瓜作为节日的象征，不仅能够作为装饰营造氛围，自然也成为了餐桌上的主角选择适合的德国葡萄酒搭配南瓜料理，将能创造更丰富美妙的味觉体验：

白葡萄酒 X 南瓜料理

南瓜温和淡雅的味道常让人联想到坚果，适合用来制作各类美食，如暖心的南瓜汤、清爽的南瓜色拉等。如果将南瓜作为主菜，最适合搭配果味精致的白皮诺，或是稍有陈年气息的西万尼，南瓜清淡的风味能和白葡萄酒相互衬托。

南瓜本身带有自然的甜味，能够用来制作各式各样的甜点，是暖秋下午茶的不二之选。带有果味和丝丝甜味的南瓜糕点与同样具有果香且微甜的葡萄酒尤为契合，例如逐串精选Auslese雷司令葡萄酒。

如果是一款口感更加丰富且甜度更高的甜点，如带有焦糖果仁的香烤南瓜派，则适合搭配甜型、受贵腐影响的逐粒精选Beerenauslese（BA）雷司令葡萄酒，两者交融的甜蜜口感和浓郁悠长的回味将在口中蔓延……

红葡萄酒 X 南瓜料理

如将南瓜作为肉类主菜的配菜，那么南瓜的调味往往更重一些，此时搭配清新风格的红葡萄酒，如德国传统的红葡萄品种Portugieser葡萄牙美人或Trollinger托林格。这类富含轻盈的莓果香气的红葡萄酒与南瓜微妙的水果味道相得益彰，并且还能搭配肉类主食。

烤熟后的南瓜色泽金黄、香甜浓郁，会有明显的与烤板栗相似的味道，适合搭配香气富有表现力的红葡萄酒，例如果香浓成熟的Dornfelder丹菲特或Lemberger林伯格。

今年的万圣节，选择一款心仪的德国葡萄酒搭配暖意融融的南瓜料理，享受金秋时节的专属味道吧！