给大家展示三组数据/事实：（德国数据来自DWI，其他国家数据来自OIV）

1. 德国黑皮诺种植面积约11602公顷，是世界第三大黑皮诺种植国，仅次于法国的32289公顷和美国的25004公顷。

2. 黑皮诺是德国第二大酿酒葡萄品种，仅次于雷司令的24318公顷。

3. 如果把皮诺家族的其他品种也都算上（按照种植面积降序，包括灰皮诺、白皮诺、霞多丽、莫尼耶、圣劳伦、欧塞瓦和早熟皮诺），德国皮诺家族品种的总种植面积已达到31316公顷，超越了雷司令。

显然，在产量上，德国的皮诺葡萄酒已经是葡萄酒世界的“大象”。与此同时，在过去的十多年间，德国的皮诺葡萄酒，尤其是黑皮诺，也在质量进步和风格多样两方面取得了长足的进步，不断受到专业人士和爱好者们的关注。本文简要从以下四点解析相关原因：

01. 气候的变暖

尽管气候的变化导致极端天气事件增加，但不可否认的是，德国的干红与干白，包括了皮诺家族，受益于愈发温暖的气候条件。在如今的德国葡萄酒产区，皮诺的成熟不再挣扎，而是愈发从容。这奠定了德国皮诺家族葡萄酒的质量基础。

02. 强大的基因库

德国拥有上千年的皮诺家族品种种植历史，最早的书面记录就可追溯到公元884年。长期的种植，让皮诺家族品种在德国积累了大量的“突变”，造就了极为多样的生物表现型，尤其是黑皮诺这个品种。这庞杂的基因宝库，不同于特定筛选的纯种克隆，多样性极强，不仅可在时间上应对长期的气候变化，还可在空间上适应不同的风土条件，同时也塑造出德国皮诺的多样性。

03. 多样的风土条件

皮诺家族品种在德国几乎所有产区都有种植，这里以黑皮诺为例。在德国葡萄酒产区的南部，巴登Baden种植了德国近一半的黑皮诺，此外莱茵黑森Rheinhessen、法尔兹Pfalz、符腾堡Wurttemberg也拥有不容小觑的黑皮诺种植面积。在南部，黑皮诺往往种植在石灰岩、泥灰岩、火成岩等基岩形成的土壤之上，坡度或陡或缓。在更偏北部的德国葡萄酒产区中，黑皮诺种植面积则较少，但在一些极致的风土条件下也能够找到相对集中的黑皮诺种植，例如阿尔Ahr产区，莱茵高Rheingau的Assmannshausen小镇周边，弗兰肯Franken的Mainviereck子产区。这些北部的黑皮诺葡萄园，往往位于朝南、面向河流的陡峭坡地上，土壤也富含大量“储热”能力强的石块，如板岩、硬砂岩、石英岩和红色砂岩。在如此多样气候、土壤和地形上，德国酒农总能找到优质的黑皮诺栖息地；同时这些多样的风土要素，也塑造出德国黑皮诺的不同个性。

04. 新一代的酒农/酿酒师

人永远是“风土”中最重要的一环：是人发现、认知并利用了风土，方能生产出优质的葡萄酒。在20世纪90年代，德国科学家和酒农们意识到气候开始变暖，便毫不犹豫地增加了皮诺家族的种植面积，其中黑皮诺增长了60%，灰皮诺增长了2倍，白皮诺增长了2.3倍，霞多丽更是夸张的增长了8.5倍。这些，都为如今德国皮诺家族品种的质量进步和风格发展提供了产量基础。更重要的是，从90年代开始，德国涌现出大量且多批的教育良好、放眼世界、善于思考的酒农和酿酒师。正是他们的努力与才华，德国皮诺家族品种的质量才得以稳步提升，品种与风土特色才得以彰显，并同时张扬出自我个性与葡萄酒风格。

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